甘さ控えめ、濃厚タイプ 自家製プリン好評 豊富温泉・川島旅館

豊富温泉の川島旅館が自家製造するプリンが好評だ。二○○七年三月に販売開始して以来、昨年十一月までに累計二万個を販売。地元の新鮮な豊富牛乳と生クリームを原料に、甘さを控えた素朴な味で人気を集めている。
　プリンを作るのは川島旅館の湯守（ゆもり）松本康宏さん（３２）。○六年春、宿泊客にデザートとしてプリンを出したところ、「おいしい。お土産で売ってほしい」と言われて本格的な製造を思い立った。
　試行錯誤を重ね、○七年二月に町が札幌で開いたシンポジウムの会場でプリンを提供。好評を得て販売を決意し、同三月から同旅館やＪＲ豊富駅の町観光情報センターで売り出した。
　プリンは二種類。甘さ控えめの「白いプリン」（二百円）と濃厚タイプの「特濃プリン」（三百円）。添加剤などを使わずさっぱりとした後味が特長だ。松本さんは「牛乳本来の味が楽しめます」と胸を張る。
　需要の高い夏場は、サロベツ原野のレストハウスサロベツや、町内福永の工房レティエでも販売してもらった。大型バスの観光客が立ち寄るレストハウスサロベツでは、一日三百個以上売れた日も。製造は松本さん一人で頑張ってきたが「今年の夏から、温泉の長期湯治客をパート雇用して増産したい」と話す。問い合わせは川島旅館（電）０１６２・８２・１２４８へ。

(北海道新聞より引用)